Заказать звонок
Заказать звонок
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на баночную зернистую лососевую икру. Стандарт устанавливает требования к составу, упаковке, внешнему виду, вкусу и запаху продукции. Для розницы это важно при приемке и продаже икры.
Новый ГОСТ введет требования к лососевой икре первого и второго сортов. Для производства должна использоваться икра тихоокеанских лососей с добавлением соли. Также разрешены растительное масло и пищевые добавки, включая консерванты.
Икру будут выпускать только в стеклянных или металлических банках. При этом икринки должны быть целыми, упругими, легко отделяться друг от друга и иметь характерные вкус, запах и цвет. Пленки, сгустки крови и посторонние примеси не допускаются.
Для второго сорта разрешено немного больше естественных включений, например оболочек икринок и небольшого отстоя.
ГОСТ должен вступить в силу 1 июня 2027 года.
Для магазинов новый ГОСТ прежде всего означает необходимость внимательнее работать с документами и характеристиками товара при приемке икры.
Если магазин продает лососевую икру, предпринимателю важно сопоставлять данные о продукции с информацией от поставщика. Это поможет избежать ошибок в товарных карточках и при формировании ассортимента.
Для магазина на Эвотор имеет смысл проверить, насколько удобно в товароучетной системе хранить характеристики продукции, данные о поставщиках и остатках. При изменении требований к товару важно иметь возможность быстро обновить информацию в учете.
Предпринимателям стоит:
Главное для розницы — заранее проверить документы и товарный учет. Новый ГОСТ начнет действовать только с 1 июня 2027 года, поэтому у магазинов есть время подготовиться к новым требованиям.
