Заказать звонок
Заказать звонок
Роскачество совместно с Минпромторгом подготовили проект ГОСТа на традиционную русскую кухню. Об этом сообщается в рамках работы профильной группы по популяризации национальной кухни.
Документ носит рекомендательный характер и содержит перечень блюд с описанием их приготовления. Сейчас опубликована первая часть стандарта — в неё вошли 133 блюда. В ближайшее время список расширят ещё минимум на 130 позиций. Об этом сообщил заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов.
Цель инициативы — сформировать понятное представление о русской кухне и поддержать развитие индустрии общественного питания. При этом стандарт не ограничивает рестораны: у бизнеса сохраняется возможность изменять рецепты и создавать собственные версии блюд.
Для бизнеса новый ГОСТ — это ориентир, а не строгие правила. Он помогает выстроить меню и повысить доверие гостей, но не ограничивает креатив.
Основные возможности:
В то же время важно учитывать, что стандартизация влияет на учет блюд, себестоимость и процессы на кухне.
Современные онлайн-кассы Эвотор позволяют удобно вести учет блюд, категорий и продаж, что особенно важно при обновлении меню.
Если возникают сложности с настройкой меню, кассы или интеграцией с учетной системой, можно обратиться в Техническую поддержку Эвоклаб для корректной настройки процессов.
Новый ГОСТ на русскую кухню задаёт ориентир для ресторанного бизнеса, но не ограничивает развитие. Предприниматели могут использовать его как основу для меню, сохраняя при этом уникальность своих заведений.
Грамотная настройка учета, кассы и процессов поможет не только соответствовать рекомендациям, но и повысить эффективность работы и качество сервиса.
