Заказать звонок
Заказать звонок
В 2025 году Министерство промышленности и торговли России инициировало создание рабочей группы, задачей которой станет развитие и популяризация русской кухни. В состав объединения вошли эксперты-историки, специализирующиеся на национальной кухне, а также представители ресторанного бизнеса. Приказ № 2512 от 23 мая 2025 года опубликован на сайте Минпромторга.
Руководителем рабочей группы назначен замглавы Минпромторга Роман Чекушов. Среди участников — специалисты по историческим аспектам русской кухни, владельцы и концептологи ресторанов, ориентированных на национальное меню, а также представители профессиональных объединений отрасли.
Ключевая цель инициативы — не только сохранить русские кулинарные традиции, но и:
Особенности подхода:
Что охватят стандарты:
Такой подход, как подчёркивает Роман Чекушов, позволит сохранить гибкость и творческую свободу для рестораторов, при этом повышая узнаваемость и доверие к бренду «русская кухня».
