Новые ГОСТы на молочную продукцию затронут продажи на Эвотор

Росстандарт утвердил сразу несколько новых государственных стандартов для молочной продукции. Изменения касаются детского питания, сливочного масла, молока и мягких сыров. Новые требования будут вводиться поэтапно в 2027–2028 годах, поэтому у производителей и розницы остается время на подготовку.

В чем суть

Изменения затронут детское питание, молоко, сливочное масло и мягкие сыры. Вводить новые требования будут постепенно — в течение 2027–2028 годов, чтобы участники рынка успели подготовиться.

С 1 января 2027 года вступит в силу ГОСТ для детских йогуртов и напитков на основе молочной сыворотки. В документе закреплены требования к сырью и ингредиентам, упаковке, маркировке, методам контроля качества, а также условиям транспортировки и хранения.

В этот же день начнут действовать обновленные требования к молоку. В стандарт внесли уточнения по показателям качества и добавили современные методы лабораторного контроля. При этом основное правило не изменилось: продукция должна производиться только из коровьего молока, без использования сухого молока и немолочных компонентов.

С 1 января 2028 года заработают новые ГОСТы для сливочного масла и мягких сыров.

Для сливочного масла утверждены новые правила оценки термоустойчивости и дополнительные методы проверки продукции на возможную фальсификацию.

В стандарте для мягких сыров расширили список допустимого молочного сырья и обновили способы контроля, которые позволят точнее выявлять продукцию, не соответствующую установленным требованиям.

Почему это важно для предпринимателей

Новые стандарты затрагивают практически всю цепочку работы с молочной продукцией — от производителей до магазинов.

В первую очередь изменения важны для:

• производителей молочной продукции;
• предприятий, выпускающих детское питание;
• оптовых поставщиков;
• продуктовых магазинов;
• торговых сетей;
• предприятий малого и среднего бизнеса.

Хотя большинство требований адресовано производителям, розничным продавцам также важно заранее подготовиться. После вступления новых ГОСТов потребуется внимательно контролировать ассортимент, проверять документы поставщиков и корректность маркировки товаров.

Для пользователей Эвотор это означает необходимость заранее убедиться, что кассовая система, товарный учет и работа с маркированной продукцией соответствуют действующим требованиям законодательства. Чем раньше будут выполнены необходимые обновления, тем проще пройдет переход на новые правила.

Что стоит сделать бизнесу уже сейчас

До вступления новых ГОСТов предпринимателям рекомендуется заранее подготовить рабочие процессы:

1. Изучить сроки введения новых стандартов;
2. Определить, какие товары попадут под изменения;
3. Проверить документы поставщиков;
4. Актуализировать карточки товаров в учетной системе;
5. Убедиться в корректной работе с маркированной продукцией;
6. Синхронизировать кассовое оборудование с товарным учетом;
7. Установить актуальные версии программного обеспечения;
8. Провести инструктаж сотрудников по новым требованиям.

При выборе кассового оборудования и программных решений стоит обращать внимание на поддержку маркировки, возможность интеграции с учетными системами, регулярные обновления программного обеспечения и качество сервисного сопровождения. Такой подход позволит быстрее адаптироваться к новым требованиям и снизить вероятность ошибок при продаже молочной продукции.

Новые ГОСТы вводятся постепенно, поэтому бизнес получает достаточный запас времени для подготовки. Обновленные требования должны сделать контроль качества молочной продукции более единообразным, а методы выявления фальсификации — более современными. Для производителей и торговли ближайшие месяцы — подходящий период, чтобы проверить ассортимент, обновить внутренние процессы и заранее привести учет и работу с маркировкой в соответствие с будущими требованиями.