Новые правила оказания услуг появятся для ресторанов и кафе на Эвотор

Роспотребнадзор подготовил проект новых правил оказания услуг общественного питания. Документ должен заменить действующие нормы и уточнить требования к работе кафе, ресторанов и других предприятий общепита.

В чем суть

Проектом предусмотрены дополнительные цифровые инструменты контроля и обратной связи.

Электронная книга жалоб и предложений.
При дистанционном способе заключения договора об оказании услуг общественного питания хозяйствующие субъекты должны будут вести электронную книгу жалоб и предложений.

Обращение по QR-коду.
Потребитель получит возможность быстро обратиться к организации или ИП путем сканирования двухмерного штрихового кода.

Ответственность агрегаторов.
В правила включены положения об обязанностях владельца агрегатора информации об услугах общественного питания.

Планируется, что новые правила вступят в силу с 1 сентября 2026 года и будут действовать до 1 сентября 2032 года.

Почему это важно для бизнеса

Для общепита подобные обновления — это не формальность. Они напрямую влияют на операционные процессы.

Усилится контроль за информацией для гостей

Если договор с клиентом заключается дистанционно, заведению нужно будет обеспечить электронный формат книги жалоб и предложений. Это значит — настроить прием обращений, хранение данных и контроль сроков ответа. Без автоматизации процесс быстро станет узким местом.

Проект предусматривает быстрый канал обращения через двухмерный штриховой код. Для бизнеса это повышает прозрачность: оставить претензию станет проще, а значит, возрастет и количество обращений. Важно заранее продумать, кто и как их обрабатывает.

Ужесточаются требования к работе

В правила включены обязанности владельцев агрегаторов информации об услугах общепита. Это особенно важно для заведений, работающих через доставку и маркетплейсы еды: возрастает значение корректных данных о меню, ценах и условиях обслуживания.

Возрастает роль автоматизации

Новые цифровые требования требуют стабильной связки: меню — учет — касса — онлайн-каналы. Если в чеке или номенклатуре есть ошибки, риск претензий увеличивается. Поэтому предприниматели заранее проверяют настройки и при необходимости обращаются в поддержку Эвоклаб , чтобы избежать сбоев после вступления правил в силу.

Практические шаги для кафе и ресторанов

1. Проведите аудит меню и цен

Проверьте:

• совпадают ли цены в меню и в кассе
• нет ли устаревших позиций
• корректно ли отображаются модификаторы блюд

Особенно это важно для заведений с частыми обновлениями меню.

2. Подготовьтесь к электронной книге жалоб

Заранее определите:

• где будет размещена электронная форма
• кто отвечает за обработку обращений
• как фиксируются сроки ответа

Лучше протестировать процесс до вступления правил в силу.

3. Проверьте кассовые процессы

Обратите внимание на:

• скорость пробития заказа
• корректность номенклатуры в чеке
• стабильность передачи данных в ОФД

Если касса периодически «теряет» позиции или зависает в час пик, лучше заранее запланировать обслуживание Эвотор и обновление ПО.

4. Обновите внутренние регламенты

Пересмотрите:

• скрипты для персонала
• порядок возвратов
• правила работы с жалобами гостей

Новые требования обычно усиливают внимание к клиентскому сервису.

Выводы

Проект новых правил Роспотребнадзора усиливает цифровые требования к общепиту: появится электронная книга жалоб, QR-канал для обращений и дополнительные обязанности для агрегаторов. Основные риски для бизнеса связаны с корректностью информации для потребителя и стабильностью кассовых операций.

Предпринимателям выгоднее подготовиться заранее: проверить меню, учет, процессы обратной связи и работу касс. Это позволит спокойно перейти на новые требования без штрафов и сбоев в обслуживании гостей.