Новый ГОСТ на белый хлеб затронет розницу на Эвотор с апреля 2026 года
3 марта 2026
С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб. Изменения затронут производителей и торговлю, включая магазины, работающие через смарт-терминалы.
В чем суть
Стандарт определяет требования к сырью, технологии производства, качеству и маркировке белого хлеба из пшеничной муки.
Основные изменения:
- легализация подового хлеба овальной формы;
- допуск буханок весом менее 500 граммов;
- убрана рекомендация продавать хлеб в течение 24 часов после выпечки, но срок выдержки на предприятии остался — до 10 часов;
- расширен перечень допустимого сырья: помимо традиционной муки, дрожжей, соли, сахара и воды разрешены пищевые добавки, антиокислители и ферментные препараты.
Почему это важно для бизнеса
Новый ГОСТ затрагивает не только производителей, но и розницу с высокой оборачиваемостью свежего хлеба. Внедрение стандарта означает, что:
- магазины должны будут точнее отслеживать партии хлеба и контролировать сроки реализации;
- кассовое и товароучетное ПО должны корректно фиксировать новые параметры изделий (форма, вес, состав);
- при продаже продукции, соответствующей ГОСТу, возрастает прозрачность и доверие со стороны поставщиков и сетей.
Владельцам смарт-терминалов Эвотор важно убедиться, что система способна учитывать новые характеристики хлебобулочных товаров и корректно синхронизируется с учетной системой. При необходимости можно обратиться за помощью к специалистам Эвоклаб.
Практические шаги для предпринимателей
Подготовьте учет
Перед запуском продаж по новому стандарту стоит:
- проверить карточки товаров и добавить новые параметры (форма, масса, состав);
- убедиться, что система корректно отображает свежие партии хлеба;
- протестировать корректность расчетов и отчетов в учетной системе.
Актуализируйте работу кассы
Особое внимание — смарт-терминалам:
- обновите прошивку и ПО до актуальной версии;
- протестируйте сканирование штрихкодов и регистрацию новых форматов хлеба;
- убедитесь в стабильной передаче данных в ОФД.
При необходимости можно обратиться за помощью к специалистам Эвоклаб.
Контроль интеграций
Проверка связок поможет избежать ошибок и простоев:
- касса ↔ товароучетная система;
- учет ↔ склад;
- склад ↔ бухгалтерия.
Это позволит минимизировать проблемы с пересортицей и некорректными чеками.
Выводы
С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб. Стандарт может повлиять на ассортимент и требования со стороны поставщиков и сетей. Пользователям Эвотор стоит проверить ассортимент и работу касс заблаговременно — так можно избежать ошибок в продажах и лишних операционных затрат.
Другие новости
Бизнесу на Эвотор объяснили, влияет ли пометка «без НДС» в платежке на налоги
Для заведений на Эвотор меняются правила оповещения гостей при пожаре
Бизнесу на Эвотор объяснили, когда нужно подавать корректировку по налогу на прибыль
Кассы Эвотор ждут незамедлительные контрольные закупки и проверки документов
