Заказать звонок
Заказать звонок
В России планируется разработка нового государственного стандарта (ГОСТ) для роллов и суши. Эта инициатива возникла на фоне нескольких случаев массовых отравлений, связанных с употреблением японских блюд в ресторанах. В частности, депутаты Госдумы отметили, что с ростом популярности роллов увеличилось количество жалоб от граждан на нарушения качества и безопасности продукции.
Глава комитета по региональной политике Алексей Диденко предложил руководителю Росстандарта Антону Шалаеву создать отдельный стандарт, который будет учитывать специфические требования к приготовлению и хранению этих блюд. В настоящее время действующий ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования» применяется ко всем заведениям общественного питания, однако отдельного стандарта для японской кухни не существует.
Недавние инциденты, такие как массовое отравление в Новосибирске и выявление сальмонеллеза среди сотрудников одной из ресторанных сетей в Санкт-Петербурге, подчеркивают необходимость ужесточения контроля за качеством продуктов. Новый ГОСТ должен помочь обеспечить безопасность и высокие стандарты приготовления роллов и суши, что, в свою очередь, повысит доверие потребителей к заведениям общественного питания.
