Заказать звонок
Заказать звонок
С 1 апреля 2025 года в России начал действовать новый стандарт — ГОСТ Р 71775-2024, который определяет правила разработки, оформления и содержания винных карт в заведениях общественного питания. Этот документ стал первым в своем роде и направлен на упорядочение и улучшение качества винных карт в ресторанах и кафе.
Основное внимание нового ГОСТа уделяется включению в винные карты продукции российских виноделов. В соответствии с рекомендациями, доля отечественных вин должна составлять не менее 20% от общего ассортимента. Стандарт предлагает как традиционные, так и авторские форматы винных карт, обеспечивая разнообразие и уникальность предложений для гостей.
Винная карта должна содержать следующие сведения о каждом наименовании:
Указание этих параметров делает винную карту более понятной и удобной для гостей заведения, облегчая процесс выбора.
Разработка ГОСТа была осуществлена при поддержке Роскачества и Федерации рестораторов и отельеров. Как отмечают эксперты, новый стандарт призван не только улучшить качество обслуживания клиентов, но и повысить интерес к российским винам на рынке.
