Цены на «новогодний набор» заморозят: что это значит для розницы на Эвотор

Заместитель секретаря Общественной палаты РФ Владислав Гриб предложил ввести понятие «новогодний набор» продуктов — аналог «борщевого набора» для праздников — и ввести временное ограничение на рост цен на продукты для популярных новогодних блюд.

По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), минимальная цена «наборов» для приготовления салата «Оливье» на 4 человека в сетевых магазинах выросла за год на 2,1%, до 363 рублей. В то же время средняя по рынку — 618 рублей, что на 41% дороже, чем в сетях.

По мнению Гриба, введение такого набора и ценового ограничения на ингредиенты для праздников на 1–2 недели поможет сгладить скачки цен и облегчит нагрузку на покупателей.

Что дает идея «новогоднего набора» для магазинов

Для розничных магазинов и ИП это шанс привлечь покупателей, настроив специальный праздничный ассортимент — фиксированные наборы продуктов, готовых к продаже. Такой подход выгоден в условиях нестабильных цен и растущей конкуренции.

Позиционирование «новогодних наборов» может повысить лояльность покупателей: удобно, экономно, быстро. Особенно для тех, кто хочет избежать самостоятельного сбора продуктов перед праздником.

В условиях вероятных ограничений роста цен — это возможность зафиксировать маржу заранее, планировать закупки и контроль себестоимости заранее.

На что обратить внимание владельцам касс и ПО для учета товаров

При продаже наборов и комплексов важно, чтобы кассы и учет отражали реализацию корректно: фиксировали набор как единый товар либо как группу товаров и корректно учитывали остатки.

Если вы используете смарт-кассу Эвотор — убедитесь, что ПО настроено на работу с составными товарами, комплектами, наборной упаковкой. Это снижает риск ошибок при расчете скидок, акций и объединения товаров в набор.

Важно, чтобы на складе можно было вести учет остатков по компонентам набора — особенно если ассортимент широкий и динамичный.

Чек-лист: как подготовиться к продажам «новогоднего набора»

• Проанализируйте свой ассортимент: есть ли товары, которыми можно сформировать «новогодний набор» — недорогие ингредиенты, праздничные продукты, готовые товары.
• Составьте несколько вариантов наборов на разный бюджет: «эконом», «средний», «премиум» — это охватит клиентов с разным уровнем дохода.
• Подготовьте упаковку и алгоритм продаж: комплектные наборы, промо-цены, рекомендации по приготовлению — это повышает ценность для покупателя.
• Проверьте, что кассовая система и складской учет корректно отражают продажи наборов, списания, остатки.

Как выбрать ПО для торговли в Новый год

• Поддержка комплектов и наборов — чтобы можно было продавать набор как единое SKU или группу, без путаницы.
• Удобство изменения цены, акции, скидки — важно при изменении рыночной стоимости продуктов.
• Интеграция с учетом остатков — чтобы продажи наборов автоматически списывали компоненты на складе.
• Прозрачность отчетности — чтобы видеть продажи, рентабельность, остатки, особенно перед праздниками.

Выводы

Идея «новогоднего набора» и возможное ценовое ограничение — сигнал рынку: потребители ищут стабильности и простых решений. Для малого и среднего бизнеса это шанс выделиться, предложить удобный формат «все сразу» и заработать на праздничном спросе.

Пользователям Эвотор подготовиться к таким продажам проще: если ПО настроено на наборы и комплекты, кассы готовы к повышенному трафику. Это удобный способ сочетать ассортимент и продажи с учетом набора, скидок и контроля остатков.